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Virado à Paulista

São Paulo - Brasil

Prato oficial da segunda-feira em São Paulo, surgiu no século XVII para alimentar os bandeirantes. Venha descobrir o Virado à Paulista!

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Idade entre 25 e 70 anos

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Sabia que na cidade de São Paulo, se estima que sejam vendidos 500 000 Virados à Paulista por semana?
A origem deste prato remonta às expedições brasileiras em que era necessário preparar comidas ricas para alimentar os bandeirantes. Inicialmente, eram preparadas carnes, feijão e farinha de milho, que com o andar dentro das mochilas se foram virando ou revirando e daí, surgiu o nome de Virado.

Receita tradicional

O Virado à Paulista é considerado uma refeição completa pela sua variedade de ingredientes e nutrientes. A receita tradicional refere ingredientes como feijão cozido, bacon, alho, cebola, farinha de mandioca, arroz, couve e ovo.
Prepare o bacon na própria gordura, junte o alho e a cebola. Acrescente o feijão e água quente. Adicione os temperos e a farinha de mandioca. Depois de cozinhado, sirva com arroz, couve, linguiça e ovos.

Galeria de Imagens

Informação Prática

O prato foi levado até Minas Gerais onde se converteu em Tutu à Mineira. Aqui, a receita sofreu algumas alterações e o feijão inteiro deu lugar a feijão moído.

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