Tapioca
On prend de la farine de manioc, on la mélange à de la noix de coco râpée et on fait frire le tout pour obtenir une sorte de galette : voilà le tapioca, l'une des spécialités les plus populaires du Brésil. On peut le servir comme un plat salé à base de fromage ou de poulet, mais aussi comme un dessert, quand la galette est servie avec du lait concentré ou de la banane. Le tapioca prend son origine dans la culture indigène de la zone de Pernambuco. Au cours des siècles, sa consommation s'est répandue dans tout le pays, et Rio n'y a pas échappé !